まかない

中津のバグースにいったとき、たまに「まかない」をいただくときがあります。

その一部をご紹介！

kolak

（コラック）

果物や野菜などをココナッツミルクや砂糖で甘く煮たデザート。
具材は、かぼちゃ、ナンカ（ジャックフルーツ）、バナナ。

さつまいもを入れてもおいしいです。

サンバル・ゴレン・ウダンをベースに、たまごとカリフラワーを煮たもの。

奥にあるのは唐揚げ～。

Batagor Tahu

（バタゴール・タフ）

お揚げさんのなかに、そぼろ状の鶏肉や細かく刻んだ野菜類が詰まっています。
ピーナツソースでもサンバルでも、どちらでも合う、おやつ感覚に近い一品。
これがおいしいと、お店の他の料理もうまい！

Tahu Petis

（タフ・プティス）

記憶しているなかで最も古い食べた覚えのある食べ物が「お揚げさん」です。
寒いときに甘辛いインドネシア料理を食べると、身体にほどよい刺激があってありがたいです。

ナシチャンプル

中津のインドネシア料理店「バグース」にて。

ランチタイム（平日）のナシチャンプル。
具は日替わりなのが毎回の楽しみ。

基本的に、
ルンダン（牛肉のスパイシーな煮込み）と、
オポールアヤム（ココナッツミルクを使ったマイルドな鶏肉の煮込み）、テロールバラド（辛めのバラドソースがかかったゆでたまご）、テンペゴレン（大豆をテンペ菌で発酵させたものを揚げたもの）は固定されている。

ごはん大盛り可能。
サラダ、スープ、ドリンクがついて1,000円だったかな。
ディナータイムはナシチャンプル単品で1,200円。


バグースの場所は以下のとおり。

緑の線は茶屋町方面から。青の線は阪急中津方面から。

Bagus Indonesian Kitchen

火曜定休

ランチ　11：30～14：30

ディナー　17：00～23：00

dovreの薪スト―ブ

実家で活躍しているドブレの薪ストーブ。
この会社はもともとノルウェーにあって、今はベルギーに移転している。
「ドブレ山地の小ネコ」というノルウェーの童話があるみたい。
2008年秋のオランダ旅行の際に、円高ユーロ安（1ユーロ：125円）の影響もあって
なんとか買える感じになったので、旅のついでにこのストーブを購入した。


さすがに飛行機に積んで帰れないため、購入したオランダのショップから船便輸送。
購入店は小さなお店で、ユーロ圏外への発送経験がなかったため、
お店の人と一緒に船会社を探して、見積りをFAXしてもらいながら進めた。
（帰国時に、別送品申請をしておく必要がある）


煙突は日本で購入して、もともとあったカマド用の煙突穴を活かして設置してもらった。
古い家は、このあたりが便利かと思われる。


設置したのは2009年の夏。
クソ暑いなか（笑）、「慣らし」をした。
薪は普段から風呂焚きに使っているので、いくらでもある。
（この後、風呂焚きに朝日ソーラーを使い始めたので
今まで使ってきた薪はほとんどストーブ用になった）


この薪ストーブは「Dovre 450」というドブレのなかでも小ぶりなストーブ。
小さめでも、Multifuelなので、なんでも燃やせる。
（十分乾燥させた薪を使うのが最もいいんだろうけどね）


薪ストーブには料理のできるものや、もっと大きなものもあるけど
家の間取りと広さ、隣家との距離（煙が出るから）などを勘案して
なにを買うか決める必要があると思う。


うちの場合は、クラシカルな見た目と四つ足で
炎の一番見える薪ストーブが欲しかった。
また、座敷や奥座敷まで暖めるわけじゃないので、
見栄を張った大きなものを買わなくてよかった。
そして、これは好みの問題だけど、アメリカ製品ではなく、
ヨーロッパのメーカーがよかった。
その結果、ドブレに決まった。
（各社のカタログを見て選んでいるときが、すごく楽しかった）


この「450」は、日本で買える「500G」と似たような機能＆値段設定として考えると、
家へ宅配してもらうまでの費用面で、３～４万円ほどは安く済ますことができた、かな。
神戸港～奈良の山奥まで、運送屋（N通）さんが５人も来てくれたのにはビックリした。
ほぼ一日仕事になってしまったんじゃないだろうか。
ちなみに、この料金も込みという契約だったので、帰国してからは一銭も払っていない。


わざわざ１台だけをオランダから輸送したので、
輸送費に割高感があったのも事実やけど、いろんな思い出が詰まっている。
一番驚いたのは、日本では聞いたこともないローカルな
薪ストーブメーカーがいくつもあることだった。
こういうメーカーも含めて、あらゆる選択肢のあることが
海外購入の醍醐味なんじゃないかな、と思う。
醍醐味ついでに、日本で購入するよりいくらか浮くし（笑）


ストーブを設置した居間の広さにちょうどよくて、温度計を見ると常時26度ほどになっている。とってもポカポカしていて、ホントに買ってよかった！
ホイルに包んだサツマイモをストーブの上で焼くと、トロトロになって甘いこと甘いこと～☆